それなりに年を重ねてくると、いろいろな場所で食事をする機会があり、贅沢な話に聞こえるかもしれないが、ちょっとやそっとの内容では驚くことがなくなってしまった。残念ながらそれは、いわゆる三ツ星レストランとか海外有名ブランドの直営店などでも同じ。「あぁ、美味しいものを食べたいな」と呟きながら、はじめからあきらめているという妙な時間を過ごすことがある。

今回は、まったくもって嬉しい誤算というお話。

神奈川県の葉山にあるスケープスという洒落たホテル。
http://www.scapes.jp/restaurant/dinner.html

客室は4部屋しかなくファシリティもしっかりとしているらしい。そこのレストランはなかなか予約が取れないのだが、たまたま運良く席を確保できたので夜の食事にだけ出掛けてみたのだ。でも、プチホテルの気取ったヌーベル・フレンチには何度となく裏切られてきたので期待はしていなかった。

結果から申し上げると、たまげた！驚いた！ものすごく美味しかった！

コースでお願いしたのだが前菜からメインに至るまで、地の野菜や魚介を使ったこだわりや、盛り付けの妙、そして複数のソースを複雑に合わせる味付けなど、未だかつて見たことのない出来栄え。

そして何より素敵なのは厨房のチームワークだ。シェフを中心に4人の料理人とフロアスタッフが完全な連携をもって、最高のタイミングでサーブしてくれるのだ。マジで旨かった。昼に三浦の寿司を食い過ぎていたにも関わらず、さらっとコース料理を食すことができたのだ。

マジで旨かったっす。今度行くときはクルマを置いていくか泊りにして、酒も楽しむことにしよう。

堀江